Olio toscano, passione di famiglia

«Siamo agricoltori da sempre. Queste bellissime, generose colline toscane, poco distanti dal centro storico di San Miniato, nel cuore della Toscana, in provincia di Pisa, ci accolgono dal 1966. Arrivò qui mio nonno, Marino Bellesi, che gettò le basi dell’azienda di famiglia. Continuò la sua opera mio padre Renzo, che oggi, assieme a mia moglie Maria Pia, continua a darmi aiuto e consigli. Tre generazioni di impegno e passione, cinquant’anni che, stagione dopo stagione, raccolto dopo raccolto, coltiviamo questi campi. Per mio nonno, per mio padre, per me, il mestiere dell’agricoltore significa soprattutto questo: memoria storica del territorio. Conoscere i particolari di ogni annata, il percorso di ogni singola pianta. Per ottenere buoni risultati, la simbiosi dell’agricoltore col territorio deve essere completa, totale. Ciò vale in particolar modo per l’olivo, i cui frutti rappresentano l’essenza stessa dell’ambiente in cui nascono e crescono. Coltura dominante dell’azienda, i nostri olivi si trovano in cima alle colline, in luoghi scomodi ma ottimali per il risultato finale del prodotto: un olio che nasce nel cuore rurale della Toscana, ma che risente del profumo del suo mare». Alberto Bellesi